Борщ постный

 

 

Исходные ингредиенты:

Капуста - 0,5 кочана

Морковка - 2-3 шт.

Лук репчатый - 3 шт.

Свекла - 4 шт.

Фасоль зеленная - 250 гр.

Помидоры - 2 шт.

Смесь кореньев (петрушки, сельдерея, пастернака) - 2 ст. л.

Хрен - 1 ст. л.

Горчица - 1 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст. л.

Аджика домашняя (можно заменить на кетчуп или томатную пасту) - 3 ст. л.

Чеснок - 4 зубчика

Укроп - 1 пучок

Петрушка - 1 пучок

Сельдерей - 1 пучок

Стрелки чеснока - 3 ст. л.

Сахар - 1 ст. л.

Соль

Перец

Лавровый лист - 5 шт.

Масло растительное

Вода - 2 - 2,5 литра

Приготовление:

1. Лук нарезать мелким кубиком.

2. Лук обжарить до золотистого цвета.

3. Капусту нарезать соломкой.

 4. В кастрюльку с водой положить капусту и смесь кореньев. Дать закипеть.

5. Морковку нарезать кружочками.

6. Две свеколки  нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.

7. На сковородку где жарился лук выложить морковку и свеклу. Обжарить минуты 3.

8. К свекле и морковке добавить помидоры нарезанные дольками, аджику и сахар. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5 минут.

9. В сковородку к овощам добавить обжаренный лук и тушить 2 минуты.

10. В кастрюльку с капустой добавить овощи со сковородки, фасоль, лавровый лист, хрен, соль, горчицу и перец. Дать закипеть.

11. Две оставшиеся свеколки натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до состояния кашицы.

12. Добавить свекольную кашицу и всю зелень, выдавить чеснок.  Как только борщ закипит, сразу выключить, закрыть крышкой и дать настоятся 10 - 15 минут.

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.
Давайте общаться!