Маринованные кабачки

Исходные продукты:

Кабачки
Чеснок
Семя укропа
Душистый перец горошком
Лавровый лист
Гвоздика
Лист хрена

Для маринада:

На 1 литр воды:
Соль - 50 гр.
Сахар - 100 гр.
Уксус яблочный "Кюне" 5% - 100 мл

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, высушить и нарезать кружочками, толщиной примерно 1 см.

2. Листья хрена вымыть высушить и нарезать.

3. Чеснок очистить.

 4. Банки вымыть. Простерелизовать (поставить в разогретую до 100 С духовку на 15 - 20 минут).

5. На дно каждой 0.7 - 0.8 литровой  банки положить:

•  2 - 3 лавровых листа;
• 3 - 4 шт. гвоздики;
• 1 ч. л. перца черного горошком;
• 1 ч. л. перца душистого горошком;
• 1 ч. л с горкой семян укропа;
• примерно, 8 - 9 см листа хрена;
• 6 - 7 зубчиков чеснока.

6. Плотно уложить в банку кольца кабачков.

7. Для приготовления маринада: в воде растворить соль и сахар, влить уксус и довести маринад до кипения.

8. Крышки вымыть и прокипятить в течении 5 минут.

 

 9. Банки с кабачками залить кипящим маринадом, прикрыть крышками и пастеризовать 15 минут. ( Для пастеризации в кастрюльку налить горячей воды, на дно кастрюльки положить полотенце или досочку поставить банки (вода должна доходить до плечиков банок) и при слабом кипении пастеризовать. Вода не должна попадать в банки.)

 Вынуть банки из кастрюльки и закрутить крышки. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

  

Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.

Давайте общаться!