Блины пшеничные на дрожжах

Исходные продукты:

Молоко - 1.6 л.
Мука - 550 гр.
Соль - 1 ч. л. без горки (8 гр.)
Сахар - 3 ст. л. с горкой (50 гр.)
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 155 гр. (140 гр. в тесто + 15 гр. для смазывания блинчиков)
Масло растительное - 3 ст. л.
Дрожжи - 30 гр.

Приготовление:

1. Подогреть 1 литр молока. В подогретое молоко положить соль и сахар.

2. В молоко добавить раскрошенные дрожжи.

3. В молоко с дрожжами, солью и сахаром просеять муку.

4. Все хорошо размешать, чтобы не было комочков.

5. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место.

6. Опара должна увеличиться в 3 раза.

7. Желтки отделить от белков.

8. К желткам добавить размягченное сливочное масло.

9. Взбить яичные желтки с маслом.

10. Белки взбить в крепкую пену.

11. Добавить к опаре белки и осторожно все перемешать.

12. Желтки с маслом добавить к опаре.

13. Все хорошо перемешать.

14. Растопить сливочное масло (15 гр.).

15. Блинную сковородку очень хорошо разогреть и смазать растительным маслом.

16. Налить на середину сковородки тесто и аккуратно поворачиваем сковородку по кругу, равномерно распределить тесто по всей поверхности сковородки. Обжаривать блинчик на одной стороне, примерно 35 секунд.

17. Аккуратно, лопаточкой переворачиваем блинчик на другую сторону и продолжаем обжаривать еще секунд 30.

18. Готовый блинчик перекладываем на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, впечатлением о рецепте. Мне очень важно знать Ваше мнение.

Давайте общаться!