Тесто для вареников на сметане

Вареники национальное блюдо украинской кухни. Вареники делают с разнообразными начинками: с фасолью, картофелем, квашеной капустой, творогом, вишней, печенью и т. д. Для того чтобы вареники получились вкусными нужна вкусная начинка и очень важно чтобы тесто было мягким и не разваривалось при варке. Тесто на сметане получается белоснежным и мягким. С ним приятно работать, оно не прилипает к рукам, скалке и столу, не требует подпыла стола мукой.

Исходные продукты:

Мука - 700 гр.
Сметана 10% (охлажденная) - 280 гр.
Яйца (охлажденные) - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.

Приготовление:

1. В миску просеять муку, добавить соль, сахар, сметану и яйца.

 

2. Замесить крутое тесто.

 

3. Сформировать из теста шар и положить в полиэтиленовый пакет. Оставить пакет с тестом при комнатной температуре на 30 минут (за это время тесто станет эластичным).

 

4. Достать тесто из пакета и вымесить.  Тесто для вареников на сметане готово. Можно приступать к лепке вареников.

Тесто в разрезе.

Приятного аппетита!

Жду Ваших комментариев к рецепту.

Давайте общаться!