Кабачки фаршированные булгуром, курочкой и овощами

Исходные продукты:

Кабачки - 3 шт. (крупные)

Булгур - 200 гр. 

Вода - 700 мл.

Сливочное масло - 30 гр.

Оливковое масло - 9 ст.л.
Куриное филе - 400 гр.

Лук репчатый - 470 гр.

Перец болгарский - 200 гр.

Морковь - 270 гр.

Чеснок - 40 гр.

Укроп - 25 гр.

Петрушка - 25 гр.

Мякоть кабачка - 300 гр.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу
Перец красный сладкий молотый - 1 ст. л.
Сметана при подаче

Приготовление:

1. Кабачок нарезать толщиной 10 см.

2. Нанести вилкой рисунок на кожуре кабачков и вынуть серединку не доходя до дна примерно 1 - 1.5 см. У нас должны получиться стаканчики из кабачков.

3. В кастрюльке разогреть сливочное и 2 ст. л. оливкового масла.

4. Всыпать в масло крупу и обжарить булгур в течении 3 - 4 минут

5. Залить крупу водой, накрыть кастрюльку крышкой, сделать маленький огонь и варить булгур до готовности, примерно 45 минут.

6. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

7. Морковку очистить и нарезать кубиком, примерно 0.5 см.

8. Болгарский перец очистить от семечек и нарезать мелким кубиком, примерно 0.5 см.

9. Мякоть кабачка нарезать кубиком, примерно 1.5 см.

10. Куриную грудку нарезать кубиком, примерно 1.5 см.

11. Чеснок очистить и нарезать очень мелким кубиком.

12. Укроп и петрушку измельчить.

13. Лук обжарить  в 4 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета.

14. К луку добавить перец, морковку и обжаривать все вместе в течении 5 минут.

15. В сковородке разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить кабачки до золотистого цвета.

16. Добавить к кабачкам курочку и обжаривать все вместе до зололтистого цвета курочки, примерно 5 минут.

17. Добавить чеснок и обжаривать в течении 1 - 2 минут.

18. В миске смешать булгур, курочку с кабачками и чесноком, лук с перцем и морковкой, укроп, петрушку, соль, перец, паприку и все хорошо перемешать.

19. Начинить нашей начинкой кабачки.

20. Выложить кабачки в пароварку и готовить 10 минут. Готовые кабачки выложить на тарелку и полить сметаной. Для тех кто любит печеные кабачки достать кабачки из пароварки, смазать бока кабачков растительным маслом и отправить под гриль на 5 минут для зарумянивания.

Приятного аппетита!
 

Если Вам понравился рецепт, порекомендуйте его друзьям в соц. сетях и дайте ссылку на мой блог!
Мне интересно узнать Ваше мнение о рецепте.